J.P.CHENET
BRUT
Assemblage de cépages blancs
Situation géographique
France.
Sols
Sol argilo-calcaire assez léger très favorable à la production de raisins blancs en vu de l'élaboration de vin de base destiné à la prise de mousse.
Vinification
Raisins vendangés manuellement afin de récolter des raisins entiers. Pressurage en douceur, débourbage à froid, levurage et fermentation à basse température. Prise de mousse en "cuve close" pendant 6 mois afin d'apporter de la complexité à ce vin effervescent de qualité.
Service
Il doit être servi à une température comprise entre 6 et 8°C.
accords
À servir comme apéritif ou en accompagnement de plats tels que des coquilles Saint-Jacques, des poissons grillés, ou encore des mets légers tels que des volailles.
Robe or claire avec des reflets verts, un cordon de bulles fines et nombreuses, belle persistance.
Un nez fruité, léger, avec des notes de fruits blancs mais aussi des accents briochés.
Une bouche fraîche et fruitée : fruits frais, abricot, pêche blanche.
Puissant, mais doté d'un bon équilibre. Ce vin est racé et raffiné.
Philippe Chabert, Œnologue
existe également en :
20 cl
75 cl