LES DIFFÉRENTS CÉPAGES

Le cépage désigne traditionnellement en viticulture une variété de plant de vigne. En botanique, on le nomme « cultivar ». Il se caractérise par la forme de ses feuilles et de ses grappes. On distingue 350 cépages dans le monde. J.P. Chenet est composé à partir des plus connus.

 

Le ChardonnayLe cabernet-sauvignon

Le cabernet-sauvignon est le cépage rouge emblématique du Bordelais. Il est l’un des plus répandus au monde et pousse dans des conditions climatiques très variés. On le retrouve aussi bien au Canada qu’en Australie. Son parfum est unique. Il donne des vins aux tanins prononcés à l’arôme variétal caractéristique, proche du poivron vert.

La SyrahLa syrah

D’origine mystérieuse mais probablement rhodanienne, la syrah est largement diffusée en France et dans le monde. Notamment en Afrique du Sud et en Australie. Elle donne des vins très colorés aux arômes de petits fruits rouges. Son parfum est très proche de la violette.

Le MerlotLe merlot

Appartenant à la famille des cabernets, le merlot est originaire du Libournais. Il est aujourd’hui le cépage le plus cultivé à Bordeaux et est planté dans le monde entier sur plus de 200 000 hectares. Il produit des vins faciles à boire, colorés, souples et gras développant un riche bouquet lors de l’élevage.

Le CinsaultLe cinsault

Né en Provence, il a rapidement gagné la vallée du Rhône et le Languedoc car il pouvait être cultivé à grande échelle. Il produit des vins généralement peu alcooliques et acides aux arômes d’amande ou de framboise.

Le GrenacheLe grenache

Le grenache est un cépage rouge originaire d’Espagne. Il est arrivé en France au Moyen-âge et s’est rependu dans tous les pays à climat méditerranéen. Il couvre aujourd’hui plus de 250 000 hectares de la Californie à l’Australie. Il donne des vins fruités et intensément colorés.

Le ColombardLe colombard

D’origine charentaise, le colombard est un cépage blanc doré. Il est présent dans le Sud-ouest de la France et a été pendant longtemps le cépage blanc le plus courant aux Etats-Unis. Il donne des vins frais aux arômes d’agrumes, citron principalement.

Le ChardonnayLe chardonnay

Cépage blanc le plus populaire par excellence, le chardonnay est originaire d’un village du Bourgogne du même nom près de Macon. Aujourd’hui, il couvre 150 000 hectares à travers le monde. Il est présent entre autre au Chili, en Californie et en Australie. Il produit des vins d’une grande finesse aux arômes discrets. Ils se révèlent avec le temps.

L'ugny BlancL’ugni blanc

Italien d’origine, l’ugni blanc est cultivé dans la zone méditerranéenne. Quelques plantations existent en Amérique, Australie et Afrique du Sud. Il donne des vins agréables peu alcoolisés et acides.

Le SauvignonLe sauvignon blanc

Très répandu en France, aux Etats-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande, le sauvignon blanc est un cépage international par excellence. Il produit des vins très aromatiques aux notes de pamplemousse.